Oleo Digital.- Los olivareros de Navarra están adelantando la recolección de sus aceitunas si no quieren perder las mejores características de los aceites obtenidos cuando las aceitunas todavía están verdes. En este momento, aunque los rendimientos son más bajos en aceite, la aceituna da un aceite muy frutado que es más valorado en el mercado.

Los resultados de la campaña de recogida de aceituna están siendo por debajo de los esperados. Y eso que ya está muy avanzada, y será difícil que las almazaras logren rendimientos que superen el 20% en aceite.

En cuanto a la calidad y teniendo en cuenta los resultados de las catas, está siendo bastante satisfactoria, aunque habrá que esperar a que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen se pronuncie sobre las cifras amparadas por la DO.