Oleo Digital.- El cocinero Sergio Bastard del Restaurante Sierra de Lóquiz, ubicado en Galdeano (Navarra), ha conseguido con su receta "Bacalao confitado en aceite de brasas, tierra y rocas de olivas negras, gominolas de aceite y cristales de bacalao, ajo asado lentamente, guindilla y brotes de lombarda" el trofeo y los 18.000 euros que le convierten en el ganador del VII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior".

Este certamen, patrocinado por la Diputación Provincial de Jaén y la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, se ha desarrollado en el marco del XI Congreso "Lo mejor de la Gastronomía", que este año se está celebrando por primera vez en la Institución Ferial de Alicante.

En esta séptima edición, para elaborar sus platos estos restauradores han podido elegir entre los cinco aceites de oliva virgen extra "Jaén Selección’09": "Cortijo La Torre", de Aceites San Antonio (Jaén); "Oro Bailén", de Galgón 99 (Villanueva de la Reina); "Olivadol", de Vado Olivo (Cazorla); "Padilla 1.808" y "Padilla Oliva-bio", de Almazara San Pablo (Bailén); y "Tuccioliva", de la Cooperativa San Amador (Martos).