A lo largo del último lustro, Rafael Cárdenas, director del Centro Internacional del Aceite de Oliva de la firma GEA Westfalia Separator Ibérica, ha desarrollado una investigación en la que ha recopilado información procedente de los 47 países actualmente productores de aceite de oliva para analizar la situación del sector oleícola a nivel internacional, sus debilidades y oportunidades.

La tesis, dirigida por los doctores Juan Vilar y Manuel Moya, supone una “importante herramienta estratégica de toma de decisiones para cualquier persona que desenvuelva su actividad profesional en dicho sector, o cuente con intereses empresariales en el mismo”, señala Moya. De esta forma, el documento contiene una descripción de las últimas evoluciones tecnológicas en el proceso de elaboración de aceite de oliva, un diagnóstico del sector internacional, país por país, y un recorrido por las distintas estrategias definidas a lo largo de la historia, especialmente en materia de competitividad. Finalmente, la tesis incluye con un análisis DAFO en el que se analizan pormenorizadamente las fortalezas, amenazas, debilidades y oportunidades que presenta el sector oleícola en los diferentes países productores.

La tesis doctoral describe los factores más importantes que definen las explotaciones olivícolas a nivel internacional, el modo de cultivo, la densidad del mismo, la ubicación en el Hemisferio Norte o Sur, el tamaño, la orografía, las circunstancias demográficas del país, o el valor de los salarios, y su influencia sobre la renta neta del olivicultor, de forma conjunta con el precio en origen del aceite.

Del mismo modo Juan Vilar Hernández, uno de los directores del trabajo y presidente de GEA Westfalia Separator Ibérica, asegura que “el estudio llevado a cabo a partir del análisis de más de 2.000 explotaciones en más de cuarenta países, e incluyendo todos los modos y categorías de cultivo, durante cinco campañas. Por ello, posiblemente sea el estudio de mayor envergadura hecho en la historia de la olivicultura, no sólo por lo ambicioso del mismo, sino por las revelaciones que aporta”, manifiesta.