El pasado fin de semana, el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, de Úbeda (Jaén), comenzaba la formación en materia de aceite de oliva prevista para este mes de febrero con un Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra y un taller de cocina para niños que incluía repostería especial para San Valentín.

Respecto al Curso de Iniciación a la Cata de AOVE, se trata de la 10ª edición del mismo, con una duración de 12 horas, al que asistían 22 alumnos. El curso se dividía en dos partes: en la primera se dieron nociones teóricas sobre el mismo, criterios de calidad, clasificaciones del aceite, aprendizaje del vocabulario específico de las catas además de la comprensión de las condiciones físicas y psicofisiológicas del aceite de oliva. Ya en la segunda parte se ahondaba en la práctica de aspectos específicos de la cata de AOVE, degustando más de una veintena de aceites. Los próximos 19 y 20 de febrero tendrá lugar el curso de cata nivel avanzado, para todas aquellas personas interesadas en avanzar en este conocimiento.

Por su parte, en el Taller de Repostería de San Valentín para niños, impartido por Almudena Molina de Pastelería Palacios de Úbeda, han participado 13 niños. El fin de estos cursos es acercar a los más jóvenes a la cultura del aceite de oliva virgen extra y aprender que se puede hacer una cocina saludable también en la pastelería a través del juego con los diferentes ingredientes.