Una vez finalizada la campaña de molturación de aceituna en España, con una producción definitiva que asciende a 1.283,61 toneladas, estamos ante “una campaña corta, si bien está siendo suficiente para abastecer mercados y hasta la fecha no ha habido tensiones en los mercados, hecho que se refleja en la estabilidad de los precios”, así lo aseguran desde la Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva, Infaoliva.

Sin embargo, de cara a la campaña 2017/2018, a menos de un mes o mes y medio del inicio de la recogida, sigue acusando la falta de agua en los olivares, y lo poco que está cayendo únicamente sirve para dar un pequeño respiro a las plantas. En las últimas semanas ha habido tormentas en diferentes zonas de España pero han hecho difícil la asimilación en el campo. También se han producido tormentas en forma de granizo, lo cual es más preocupante dado que tira cosecha y en algunos casos deja heridas en los árboles, que tienen un sobrecosto añadido en tratamientos, aseguran desde Infaoliva. No obstante, “esperemos que durante este mes de septiembre y octubre llueva lo suficiente como para engordar el fruto y dar un respiro al olivar”, destacan desde la Federación.

En cuanto al volumen de salidas, que en agosto han superado las 96.600 toneladas, se colocan en cifras dentro de la media comparable al mes de abril y a la media de los cuatro últimos años en un mes de agosto, que tradicionalmente es un mes tranquilo para el aceite.

Los envasadores cuentan, hasta agosto con 134.180 toneladas, “lo que hace pensar que son cantidades para una buena regulación del mercado, sin tensiones, aun habiendo tenido una bajada dentro de las existencias que han mantenido durante todo el año”, destacan desde Infaoliva, que añaden que esta cifra de existencias “hace que los precios, aun cuando están en un umbral bueno, estén sostenidos”.

En cuanto a las existencias en el mes de agosto, las almazaras acumulan 256.170 toneladas que no han salido al mercado, lo cual hace tener unas existencias de 398.470 toneladas para los meses que restan hasta el inicio de campaña. Según Infaoliva, “es cierto que con estos datos vamos a tener un enlace de campaña bastante corto, pero suficiente para abastecer mercados. Probablemente tengamos un enlace de campaña que rondará las 300.000 toneladas y será uno de los más bajos que hemos tenido, a 1 de octubre”.

“Ante estas perspectivas, y vistos los datos publicados por la AICA, podemos decir que estamos en unas buenas salidas y que los mercados siguen su curso. Estaremos expectantes de las salidas y por tanto la existencia al mes de septiembre, para ver definitivamente el enlace, si bien en el mes de octubre tendremos los primeros aceites que coinciden con la campaña, si bien estos aceites no estarán en el mercado inmediatamente”, destacan desde la Federación.