La Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) realiza el próximo miércoles, 29 de noviembre, la jornada Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen Extra. Aromas y Sabores de la Nueva Cosecha 2017/2018, dirigida por Soledad Román, del Centro de Interpretación del Olivar y el Aceite de la Provincia de Jaén.

El objetivo es difundir la cultura del aceite de oliva virgen extra y fomentar la demanda de los AOVE categoría prémium a través de la caracterización sensorial de los aceites de nueva cosecha y recolección temprana, además de mostrar la riqueza sensorial y amplia gama de AOVE de alta calidad y su versatilidad.

La jornada está dirigida a profesionales del sector oléicola, del comercio y de la hostelería, estudiantes o titulados universitarios en materias relacionadas con el tema (gastronomía, turismo, etc.), interesadoss en el desarrollo profesional vinculado al mundo del aceite, aficionados al mundo del aceite de oliva virgen extra y público general que posean unos conocimientos mínimos en la cata de aceite.