La Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen ha emitido un manifiesto en respuesta a las declaraciones de diversos representantes de asociaciones culpando al panel test sobre el hecho de que los olivareros perciban un menor precio por su producto. A este respecto, las Denominaciones de Origen que componen la sectorial han querido referir lo siguiente:

"El método de valoración organoléptica de aceites de oliva vírgenes (panel test), aún siendo susceptible de mejoras, es el contemplado por la normativa de la Unión Europea y el Consejo Oleícola Internacional para la clasificación de los aceites vírgenes elaborados en las almazaras en las categorías de virgen extra, virgen y lampante, cuya última modificación fue el Reglamento 2019/1604 de la Comisión Europea.

Gracias a la aplicación de este método se consigue que los aceites de oliva clasificados como virgen extra sólo tengan atributos positivos en su aroma y sabor, garantizando así su calidad superior y que proceden exclusivamente de aceituna de árbol en un estado de madurez y sanitario adecuado, lo cual no puede ser garantizado en la actualidad por ningún análisis químico.

De hecho, los aceites de oliva vírgenes extra que cuentan con una mejor valoración en el panel test, son los que obtienen un precio de venta mayor, tanto a granel como envasados, y por tanto los que aportan un mayor diferencial a la liquidación de los agricultores, hecho este reconocido por los diferentes operadores del mercado".

La sectorial termina el comunicado expresando su discrepancia con las declaraciones proferidas y expresando su apoyo al panel test cmo "herramienta imprescindible para la valorización de los aceites de oliva vírgenes extra". Además, han añadido que la solución a la crisis pasa "por una apuesta estratégica por la calidad y la diferenciación", evitando así la espiral de bajos precios.