El próximo 9 de febrero la Universidad de Jaén acogerá la cata concurso para seleccionar los aceites de oliva vírgenes extra ganadores de los Premios Ardilla 2022, que concede el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Segura”. Estos galardones, que se entregan de forma anual, reconocen la calidad de los mejores aceites producidos en la Sierra de Segura durante la campaña 2021/2022. Esta cata concurso se desarrollará en el campus de las Lagunillas con el fin de reconocer el importante papel que juega la Universidad de Jaén a la hora de ofrecer formación e investigar sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra.

El jurado de esta edición está compuesto por seis prestigiosos profesionales, expertos en cata de aceite de oliva. Entre ellos, se encuentran Sebastián Sánchez Villasclaras, catedrático de Ingeniería Química y director del Título de Experto en cata de aceites de oliva vírgenes de la Universidad de Jaén; Inmaculada Olivares, también profesora del Título de Experto en Cata; Francisco Carrillo, Jefe del Panel de Cata del Laboratorio de Granada de la Junta de Andalucía; Jaén; Mari Paz Aguilera, investigadora del IFAPA; Pedro Vilches, Jefe del Panel de Cata del laboratorio CM Europa y Juan Luis Lozano, experto a análisis sensorial y auditor de la norma ISO-17025. Una vez finalizada la cata ciega, tendrá lugar una rueda de prensa en la que se darán a conocer los nombres de los tres ganadores.

Los Premios Ardilla 2022 se entregarán en un acto público que tendrá lugar la próxima primavera en la Sierra de Segura.