Con medio siglo de historia, la feria Alimentaria se consolida como referente internacional. Al frente de esta nueva etapa está Anna Canal, directora del certamen, quien comparte los retos, objetivos y evolución de la plataforma líder del sector agroalimentario.

Con una trayectoria de dos décadas en la organización de ferias, Anna Canal asume la dirección de Alimentaria en su edición más simbólica: la del 50 aniversario. Su objetivo es claro: consolidar el posicionamiento global de una feria que ha acompañado la transformación de toda la cadena de valor del sector alimentario.

Una cita clave para la industria

¿Qué representa este 50 aniversario para Alimentaria?

“Es un reconocimiento al trabajo de décadas. Pocas ferias alcanzan esta longevidad, lo que demuestra nuestra capacidad de adaptación en un sector en constante cambio. Alimentaria ha evolucionado junto a la industria, escuchando al mercado y, en muchos casos, anticipándose a sus necesidades.”

De plataforma sectorial a hub global

¿Cómo definirías el posicionamiento actual de Alimentaria?

“Ofrecemos una cobertura transversal de toda la industria alimentaria, pero con un enfoque altamente especializado. Nuestra alianza con Hostelco refuerza una oferta integral para el canal horeca, foodservice y retail, haciendo de la feria un único punto de contacto para necesidades que van desde la elaboración hasta la distribución y equipamiento.”

Internacionalización y cifras récord en 2026

La edición de 2026 se plantea como la más ambiciosa en internacionalización y volumen.

¿Qué metas os habéis marcado?

“Queremos superar los 110.000 visitantes, con un 25% de perfil internacional. Para ello, hemos activado una intensa agenda de roadshows en mercados estratégicos. Esperamos contar con 3.300 empresas expositoras —el 30% extranjeras—, más de 1.500 compradores internacionales invitados y 1.200 compradores nacionales VIP. Prácticamente ocuparemos la totalidad del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.”

Asia y Latinoamérica, mercados prioritarios

¿Dónde ponéis el foco geográfico?

“Asia y América Latina son clave, tanto por potencial de demanda como por su creciente peso en la innovación alimentaria. Coordinamos expositores y compradores para generar un ecosistema comercial eficiente.”

Sectores en auge: café, orgánicos y foodservice

¿Qué áreas están mostrando mayor crecimiento?

“El salón 'Coffee, Bakery & Pastry' está en clara expansión, muy ligado al canal horeca. Restaurama, en colaboración con Hostelco, también crece en diversidad y relevancia. Y ‘Organic Foods’ es otra apuesta estratégica: en España no existía una feria que representara plenamente a los productores ecológicos.”

Innovación como eje central

¿Cómo se visualizará la innovación en la próxima edición?

“El hub será ‘Innoval’, dentro de ‘The Alimentaria Hub’, donde se mostrará lo más avanzado en producto, procesos y tecnología. También reforzamos 'The Alimentaria Trends', centrado en desarrollo de nuevos productos y tendencias como nutrición especializada, reformulación o conveniencia.”

Intercarn, locomotora histórica de la feria

¿Sigue siendo Intercarn el salón más representativo?

“Sí, representa el 25% del total de la feria. Es el escaparate de un sector estratégico —la industria cárnica— que cuenta con un comité propio y un liderazgo firme en el tejido agroalimentario español.”

Desafíos de la industria: sostenibilidad, abastecimiento y reformulación

¿Qué retos enfrenta el sector alimentario hoy?

“La sostenibilidad es clave, pero también la seguridad alimentaria y la capacidad de producción para más de 8.000 millones de personas. Factores como el cambio climático, la escasez de materias primas o los conflictos geopolíticos nos obligan a reinventar procesos y optimizar recursos. Alimentaria será un espacio para abordar estos grandes desafíos.”

Sobre Anna Canal

Licenciada en Empresas y Actividades Turísticas por la Universitat de Girona y diplomada en Dirección Económica y Financiera por ESADE, Canal comenzó en Alimentaria Exhibitions en 2004. Ha participado en ediciones de Alimentaria Barcelona, México y FoodTech, y hoy lidera la feria más influyente del sector en el sur de Europa.