Más de medio centenar de profesionales del sector oleícola se reunieron en la Almazara Valdelaseras, en La Codosera (Badajoz), para participar en el Encuentro ibérico sobre olivicultura y elaiotecnia "Raíces compartidas: diálogo transfronterizo entre olivos", organizado por Pieralisi España. La jornada, que tuvo lugar el pasado 9 de abril, se convirtió en un punto de encuentro e intercambio de conocimientos entre expertos y fabricantes de aceites de oliva de España y Portugal.

El evento contó con un variado programa de ponencias y actividades prácticas, abordando aspectos relevantes de la olivicultura y la producción de aceite de oliva virgen extra. Desde la calidad de los aceites hasta la tecnología aplicada en las almazaras, los participantes tuvieron la oportunidad de profundizar en diversos temas clave para el sector.

La jornada inició con la presentación de Brígida Jiménez, directora del Centro IFAPA de Cabra (Córdoba), quien destacó los factores determinantes en la calidad de los aceites de oliva vírgenes, generando un enriquecedor debate entre los asistentes. Posteriormente, Antonio Carazo, responsable de producto de Pieralisi para España y Portugal, compartió aspectos tecnológicos clave para mejorar la producción de aceites de alta calidad, haciendo hincapié en la influencia de los equipos de almazara en el perfil final del producto.

Miguel Carrasco, maestro de almazara en As Pontis y presidente de la DOP Gata-Hurdes, cerró las presentaciones técnicas con una inspiradora charla sobre sus experiencias en la molturación de la variedad manzanilla cacereña, resaltando el valor de la pasión en el éxito del proyecto.

La parte práctica del encuentro incluyó una introducción a la cata de aceites dirigida por Brígida Jiménez, seguida de una explicación detallada de la maquinaria utilizada en las almazaras a cargo de Antonio Zambrana, técnico de Postventa de Pieralisi España.

El evento concluyó con éxito evidente, destacando el compromiso de Pieralisi como puente entre la olivicultura de Portugal y España. La participación activa de los profesionales y la calidad de las ponencias y actividades prácticas consolidaron este encuentro como un espacio fundamental para la profesionalización y el intercambio de conocimientos en el sector oleícola ibérico.