En su afán de continuar con la innovación en el sector, la firma italiana Pieralisi ha patentado un nuevo sistema para la extracción de aceite de oliva. Bautizado con el nombre de Protoreattore, éste tiene como ventajas “el ahorro energético (eléctrico/térmico), debido a la reducción de los tiempos de batido, menores costes de inversión a igualdad de capacidad, (reduciendo los volúmenes de batido) y mejor calidad organoléptica del aceite producido (más polifenoles)”, indican desde la compañía.

Juan Manuel Armenteros, director del Servicio Post-Venta Pieralisi España, y Mari Paz Aguilera, responsable de Citoliva (Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite), lo han presentado recientemente y en diferentes actos, uno celebrado el 19 de abril en Terra Oleum, y otro celebrado el 23 de abril en el primer congreso nacional de Maestros y Operarios de Almazaras, realizado en el Palacio de Congresos de Jaén. Los dos eventos fueron seguidos por una nutrida representación de maestros almazareros, “ya que todos los asistentes querían conocer de primera mano las ventajas que podía aportar a su almazara el Protoreattore”, indican desde Pieralisi.