Aguas residuales aceituna CYCLOPS oleo 281122
Proyecto CYCLOPS: recuperación de polifenoles de residuos de aceite de oliva

La producción de aceite de oliva es uno de los sectores industriales más importantes en la economía de los países mediterráneos donde, en los últimos años, está aumentando de forma constante.

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El efecto protector de los polifenoles en la población juvenil

El consumo de polifenoles en adolescentes está asociado con una mejor salud cardiovascular, según revela un estudio colaborativo en el que han participado varias entidades.

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Interacción de los polifenoles del AOVE dietético y la microbiota intestinal

La evidencia acumulada indica que el consumo regular de aceite de oliva virgen extra (AOVE), la principal fuente de grasa en la dieta mediterránea, se asocia con efectos beneficiosos para la salud y un menor riesgo de desarrollar trastornos crónico degenerativos, según un estudio elaborado por un grupo de científicos de Roma.

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El reto tecnológico del proyecto PHENOILS

En él, se impartirá un taller con la colaboración de la Universidad de Zagreb en el que participará la Universidad de Turín para mostrar los avances obtenidos en las pasadas anualidades.Los aceites vírgenes que se obtengan como resultado de la aplicación de nuevas tecnologías innovadoras seleccionadas para la extracción de aceite de oliva (Ultrasonidos, Pulsos electromagnéticos y la combinación de ambas), serán comparados con aceites vírgenes control (con método tradicional extractivo) obtenidos en las mismas condiciones experimentales y de las mismas variedades, en busca de resultados diferenciadores que proporcionen valor añadido al producto desde un punto de vista funcional (antioxidantes) e industrial (rendimiento de extracción).

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Polifenoles, la marca saludable del aceite de oliva

Publicado en la revista científica Nutrients

Esudio argelia polifenoles oleo 5229
Efecto anticoagulante de extractos fenólicos de los subproductos de almazara

Publicado en la European Journal of Science and Technology

Proyecto oliox fases finales oleo 5128
OILOX: finalizando la última fase del proyecto

Este proyecto ha sido financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI)

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Incremento de polifenoles en AOVE producido en la comarca de Lleida

El proyecto busca la diferenciación dentro del mercado global del aceite de arbequina

Polifenoles fibromalgia uja oleo 5078
Estudio sobre la eficacia de los polifenoles del olivo frente a la fibromialgia

Participado por la Universidad de Jaén (UJA), junto con el Hospital Universitario de Jaén y Solvitae Medical