La Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), celebra desde mañana, 23 de septiembre, hasta el día 25 su primer Congreso Internacional de Aceite de Oliva, "Current trends and new challenges in olive oil sector", que tendrá lugar en el Campus de los Jerónimos (Guadalupe-Murcia). En este encuentro se darán cita científicos, empresas e instituciones que lideran, a nivel internacional, líneas de investigación relacionadas con los sistemas de cultivo, aspectos tecnológicos de la producción, sistemas de calidad, caracterización, evidenciación de propiedades saludables de una ingesta regular e innovación en el sector oleícola, que serán de interés para la gran mayoría de asistentes, con independencia del ámbito de trabajo.

Las líneas de trabajo seleccionadas van dirigidas a la promoción del aceite de oliva, pilar de la Dieta Mediterránea, como una estrategia de prevención de enfermedades prevalentes. Se convierte así en un excelente marco para la puesta en común y contraste de resultados, así como para la divulgación de los mismos, como vía para potenciar su consumo en países con menos tradición oleícola.