![[Nº 195/enero - 2024]](/images/showid2/6512983?w=106&zc=4 "[Nº 195/enero - 2024]")
Revista
Efecto de los fitoquímicos de la hoja de olivo sobre la capacidad antioxidante y antiinflamatoria
La investigación de compuestos individuales revela que los flavonoides, en particular el luteolin-7- O -glucósido, la isoharmnentina y los derivados de la apigenina, contribuyen significativamente a la actividad anticolinesterasa.
Nuevo método de extracción de compuestos fenólicos en el orujo de oliva
El orujo de oliva resulta de la producción de aceite de oliva. Aunque el orujo de aceituna representa un problema medioambiental potencial, contiene compuestos fenólicos, ampliamente reconocidos por sus propiedades beneficiosas para la salud humana.
Efectos nutriepigenéticos de los compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen extra
Los componentes de la dieta pueden inducir cambios epigenéticos a través de la metilación del ADN, la modificación de histonas y la regulación de los microARN (miARN). Los estudios de regulación epigenética inducida por la dieta pueden informar ensayos anticipatorios y ajustar las pautas de salud pública.
Olive Oil Booster de Alfa Laval, una pieza clave en los Premios Internacionales «Health and Flavour Awards»
Fueron otorgados el pasado mes de diciembre
La UJA entrega sus I Premios Internacionales «Health and Flavour Awards» (H&F)
El Instituto de la Grasa de Sevilla ha sido el encargado de certificar los niveles de compuestos fenólicos
Analizan los compuestos fenólicos de diferentes variedades de aceituna para determinar su momento óptimo de recolección
Picual, Cornicabra, Cornezuelo y Royal
Potencial de las aguas residuales de las almazaras de aceite de oliva como fuente de polifenoles para el tratamiento de trastornos de la piel
Revisión científica
La oleuropeína, medicamento a base de hierbas adecuado para la terapia del cáncer de mama
Compuesto fenólico presente en la aceituna