Revista
19ª edición del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes
La Universidad de Jaén (UJA) imparte, con el apoyo del Consejo Oleícola Internacional (COI), la 19ª edición del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes, que este año cuenta con alrededor de 35 participantes procedentes de los principales países productores como Túnez, Turquía, Italia, Portugal, Grecia, Jordania, Argelia, Marruecos o Georgia.La inauguración de esta edición ha contado con las intervenciones del Vicerrector de Investigación de la Universidad de Jaén, Gustavo Reyes, la de los responsables académicos del mismo, Sebastián Sánchez Villasclaras, Marino Uceda Ojeda, Leopoldo Martínez Nieto y Alberto José Moya López, y del presidente del Consejo Oleícola Internacional, Abdellatif Ghedira, Título expertoEn la 19ª edición de este título de experto se exponen las bases teóricas del análisis sensorial y su metodología, aplicándolas a los aceites de oliva vírgenes desde un punto de vista teórico-práctico, analizando los factores, atributos positivos y negativos que definen la calidad sensorial de los aceites y su relación con los procesos de cultivo y elaboración, así como con otros parámetros físicos y químicos generales del control de calidad.El curso completo, correspondiente a las 350 horas, se va a desarrollar en 6 módulos de aproximadamente 60 horas.
La UNIA continúa su apuesta por la profesionalización del sector oleícola
La sede Antonio Machado de Baeza ofrece formación sobre diferentes temas
Diseñan mezclas de aceites vírgenes de oliva con semillas y frutos secos de orientación sensorial y nutricional
De interés por sus peculiaridades nutricionales y organolépticas
Nuevas propuestas formativas para el sector oleícola
Organizadas por la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA)
Servicio integral y personalizado para preservar la calidad de los aceites en bodega
Soluciones "a la carta" para la almazara
Citoliva consigue la acreditación oficial ENAC de su Panel de Cata de Aceite
La entidad prestará servicio a cooperativas y almazaras de todo el país
Conocer la calidad del aceite de oliva a través de su fluorescencia
Investigación del grupo LPF-Tagralia de la UPM
