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El proyecto tiene como objetivo promover la calidad y el valor único de este aceite, utilizando tecnología innovadora para informar a los consumidores sobre su origen y características.Un compromiso con la calidad y la tradición"Producir AOVE de calidad a partir de olivos monumentales, respetando la edad de las plantas, el territorio y los métodos tradicionales de recolección, es un gran desafío que varias empresas de Puglia están asumiendo", afirma Donato Pentassuglia, Consejero de Agricultura de la Región de Puglia.

Estos resultados son prometedores y sugieren que el AOVE podría ser considerado como un agente terapéutico en futuras investigaciones sobre el tratamiento de la OA.Implicaciones FuturasDebido a los resultados positivos observados, se recomienda realizar estudios adicionales para evaluar la efectividad y seguridad del AOVE en tratamientos intraarticulares en humanos.

Durante el 30º Congreso Nacional de Medicina General y de Familia, celebrado en A Coruña, se presentaron los hallazgos del estudio CordioPrev, destacando cómo este patrón alimenticio puede prevenir accidentes cardiovasculares.Beneficios demostrados del AOVE en la Dieta MediterráneaEl doctor Fernando López Segura, investigador principal del estudio CordioPrev, expuso ante médicos de toda España que la adherencia a la dieta mediterránea, enriquecida con tres a cuatro cucharadas diarias de AOVE, reduce significativamente la incidencia de eventos cardiovasculares.

Esto significa que podría ser utilizado para prevenir o tratar enfermedades relacionadas con el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos, como el cáncer, la degeneración macular y la retinopatía diabética.Un estudio proteómico revela los mecanismos de acciónA lo largo del estudios se analizó el impacto del extracto de AOVE en las células endoteliales, que son las células que recubren el interior de los vasos sanguíneos.

El Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón ha abierto una convocatoria de ayudas por valor de 300.000 euros para apoyar la calidad diferenciada de productos agroalimentarios en la provincia de Teruel.Estas ayudas, que forman parte del convenio para fomentar el desarrollo económico de la provincia de Teruel y la corrección de los desequilibrios estructurales territoriales identificados FITE, tienen como objetivo incrementar el valor añadido de los productos agroalimentarios turolenses y fortalecer la competitividad del sector.Requisitos para optar a las ayudasPodrán optar a estas subvenciones los órganos de gestión de las figuras de calidad diferenciada definidos en el artículo 33 de la Ley 9/2006, de 30 de noviembre, de Calidad Alimentaria de Aragón, con sede social en la provincia de Teruel.Podrán ser objeto de subvención los proyectos que promuevan actuaciones de inversión destinadas a la calidad diferenciada de los productos alimenticios de la provincia, y en concreto:El diseño, desarrollo e implantación de sistemas de gestión de la figura de calidad.El desarrollo e implementación de la certificación del cumplimiento del pliego de condiciones.Las inversiones en las entidades inscritas en el órgano de gestión relacionadas con las actuaciones anteriores.El reconocimiento y posicionamiento de la figura de calidad.El plazo de presentación de la documentación requerida será entre el 28 de mayo al 17 de junio, a través de la sede electrónica del Gobierno de Aragón.

Opcionalmente, se puede añadir pimienta molida o lascas de queso, aunque se destaca la calidad del producto al degustarlo solo.El aceite de oliva virgen extra utilizado en el envasado es de la variedad Empeltre, característica del Bajo Aragón, y puede reutilizarse para enriquecer otros guisos debido a su excepcional calidad.Con esta nueva propuesta, Conservas Guallar reafirma su compromiso con la excelencia, ofreciendo productos de máxima calidad elaborados con cuidado y dedicación especial.

Anteriormente se ha informado sobre un estudio de secuenciación de próxima generación del gen r16S sobre el efecto de las dietas ricas en grasas en la microbiota intestinal utilizando un modelo murino. 

Una aplicación para smartphone dedicada a la trazabilidad del aceite de oliva virgen extra producido por los olivos monumentales de Puglia fue creado a través de un proyecto piloto del Servicio de Asociación Calidad y Mercados del Departamento de Desarrollo Agrícola, Rural y Ambiental de la Región de Puglia, en colaboración con Mermec Engineering.

El viernes 15 de diciembre, la Unidad de Normalización e Investigación del Consejo Oleícola Internacional (COI) organizó una sesión de cata introductoria titulada “Los fundamentos de los aceites de oliva comestibles”.

Una gran cantidad de literatura asoció el consumo de aceite de oliva virgen extra (AOVE) con un bajo riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad.

Andalucía TRADE ha organizado una cata de aceite de oliva virgen extra (AOVE), en colaboración con las principales escuelas de hostelería en Bélgica, la Ter Duinen de Koksijde (Flandes) y la Vives de Brujas, que ha tenido lugar el pasado 19 de diciembre, en la sede del centro Ter Duinen.

Con una cata de aceite de oliva extra virgen producido por los cooperados de El Hueso de Taltal, se marcó un importante hito: La presentación ante el Instituto Nacional de Propiedad Intelectual, INAPI de la carpeta técnica para acceder a una Marca Colectiva.

Un Pacto Ético-Social para la oleicultura italiana y para toda Apulia que reúne y hace remar a todos en la misma dirección en apoyo de la cadena de suministro del aceite de oliva, de los productores, de los molineros, de los transformadores y de los industriales.

La metilación del ADN es uno de los mecanismos epigenéticos más estudiados y consiste en la adición de un grupo metilo a las citocinas de la cadena de ADN. De hecho, los estudios de regulación epigenética inducida por los componentes de la dieta (NutriEpigenetica) son de interés para ajustar las pautas de salud pública a través de una Medicina Personalizada y de Precisión.Componentes fenólicos del AOVEDado que la metilación del ADN es una característica distintiva del CCR y la HT probablemente tenga efectos epigenéticos, planteamos la hipótesis de que la HT puede inducir modificaciones en la metilación del ADN en células CCR y puede usarse para fines farmacéutico-nutricionales. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue determinar si la HT puede promover cambios en la metilación del ADN en líneas celulares del CCR, con el objetivo de identificar nuevos genes potenciales candidatos como dianas terapéuticas.Una apuesta por el hidroxitirosol Dados los supuestos efectos sobre la salud de los polifenoles del AOVE, analizamos los cambios inducidos por la HT en la metilación del ADN, en una línea celular de cáncer colorrectal.

Muchos son los factores que influyen en la producción y calidad del aceite, algunos de ellos pueden ser controlados y otros como por ejemplo el clima o la propia producción de la variedad no se pueden controlar.

Un trabajo realizado por investigadores del INSA-UB, CIBEROBN, Universidad de Bolonia  y el IRTA ha estudiado cómo la composición del AOVE se ve afectada más por el tiempo de almacenamiento que por factores agronómicos o tecnológicos. La investigación aplicó un enfoque quimiométrico para estudiar el impacto de la madurez de la aceituna, el tiempo/temperatura de malaxación y el almacenamiento del aceite sobre la calidad y los parámetros composicionales del AOVE Arbequina (índices básicos de calidad, perfiles volátiles y sensoriales, contenidos en compuestos fenólicos, escualeno) , vitamina E y ácidos grasos). Principales conclusionesSegún los resultados de este estudio, el tiempo de almacenamiento tuvo un impacto mayor que las condiciones de IR y malaxación en la composición del AOVE analizado en este documento.

Los compuestos fenólicos desempeñan un papel fundamental en los beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra (AOVE). 

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es conocido por sus numerosos compuestos menores, en particular los fenoles, que contribuyen a sus propiedades promotoras de la salud y a su calidad comercial.

El estudio ha analizado los datos de 1.058 referencias comercializadas  y 274 marcas de los 26 países que comercializan AOVE en EE.UU durante el último año. De acuerdo a este informe, los principales competidores de las marcas de AOVE españolas son, en primer lugar, las marcas estadounidenses, con el 39,5% de marcas comercializadas en los lineales y, en segundo lugar, las italianas con el 23,7% .

Los compuestos fenólicos juegan un papel clave en los beneficios para la salud del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).