Los beneficios para la salud del aceite de oliva, especialmente el virgen extra, están respaldados por los hallazgos de estudios publicados recientemente
El sistema de clasificación de calidad nutricional propuesto tiene como objetivo promover opciones de alimentos saludables y nutritivos para los consumidores
Esta obra recoge también las características de su actividad anti-oxidante y anti-inflamatoria, que están relacionadas con sus propiedades preventivas frente a determinadas patologías