Aov aceitemaiz estudio oleo 050722
Estudio comparativo entre aceite de oliva y aceite de maíz sobre el metabolismo oxidativo

Además, el efecto del aceite de oliva y el aceite de maíz en varios parámetros del metabolismo de la glucosa (piruvato, lactato, LDH, acetoacetato y beta-hidroxibutirato) demostraron que el aceite de maíz perjudica en mayor medida el metabolismo celular.

Estudio aove buza oleo 5332
El uso de hojas de olivo se analiza en la producción de aceite de cultivo de oliva de Buza

Su exploración del impacto en el rendimiento del aceite y la composición química

Variedaes estudio olivas ifapa oleo 5188
Identifican genes implicados en la calidad y duración del aceite de oliva

Los dos genes identificados son el OeFAD2-2 y OeFAD2-5

Proyecto recupera csic oleo 182 5014
Proyecto de investigación de técnicas rápidas y ecológicas para caracterizar la calidad del aceite de oliva

Por Dr. José Antonio Cayuela Sánchez. Dpto. Bioquímica y Biología Molecular de Productos Vegetales. Instituto de la Grasa, CSIC

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El aceite de oliva también se congela

Un artículo de Laura Sandúa, gerente de Aceites Sandúa