![[Nº 196/abril - 2024]](/images/showid2/6660859?w=106&zc=4 "[Nº 196/abril - 2024]")
Revista
Oleofat invertirá 12.5 millones en la ampliación de su planta de bioenergía
El vicepresidente del Gobierno de Navarra y presidente del Consejo de Administración de la sociedad pública Ciudad Agroalimentaria de Tudela (CAT), José María Aierdi, ha firmado con Oleofat la reserva en la Ciudad Agroalimentaria de Tudela de 9.500 m2 para la ampliación de su planta y la creación de 25 nuevos empleos.
Un trabajo analiza la composición de las grasas Manzanilla y Hojiblanca
Un manuscrito, realizado por Antonio Garrido-Fernández, Amparo Cortés Delgado y Antonio López-López del Instituto de la Grasa (CSIC), del Departamento de Biotecnología de Alimentos, del Campus Universitario Pablo de Olavide, considera que la composición de las grasas Manzanilla y Hojiblanca son datos composicionales (CoDa).
Estudio comparativo entre aceite de oliva y aceite de maíz sobre el metabolismo oxidativo
Además, el efecto del aceite de oliva y el aceite de maíz en varios parámetros del metabolismo de la glucosa (piruvato, lactato, LDH, acetoacetato y beta-hidroxibutirato) demostraron que el aceite de maíz perjudica en mayor medida el metabolismo celular.
El uso de hojas de olivo se analiza en la producción de aceite de cultivo de oliva de Buza
Su exploración del impacto en el rendimiento del aceite y la composición química
Identifican genes implicados en la calidad y duración del aceite de oliva
Los dos genes identificados son el OeFAD2-2 y OeFAD2-5
Proyecto de investigación de técnicas rápidas y ecológicas para caracterizar la calidad del aceite de oliva
Por Dr. José Antonio Cayuela Sánchez. Dpto. Bioquímica y Biología Molecular de Productos Vegetales. Instituto de la Grasa, CSIC
El aceite de oliva también se congela
Un artículo de Laura Sandúa, gerente de Aceites Sandúa