Reunión UJA ACESUR Citoliva oleo 130123
Modelos basados en IA para avanzar en el conocimiento sobre la conservación y uso del aceite de oliva

La Universidad de Jaén (UJA), a través del grupo de investigación SIMIDAT, desarrolla un proyecto de Inteligencia Artificial para avanzar en el conocimiento sobre la conservación y uso del aceite de oliva.

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El Aceite de Orujo de Oliva mejora la calidad nutricional de los alimentos fritos

Estudio del IG-CSIC: Caracterización y evaluación de los componentes bioactivos del Aceite de Orujo de Oliva en alimentos fritos

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Seis investigaciones exploran los beneficios saludables y culinarios del Aceite de Orujo de Oliva

ORIVA/CSIC

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La fritura como herramienta de posicionamiento en la industria alimentaria
Oriva woove 4028
Las propiedades culinarias y saludables del aceite de orujo presentes en la WOOE 2018
Uja 3827
Las propiedades antioxidantes del AOVE resisten a la fritura

Según una investigación de la Universidad de Jaén