Revista
Obtención industrial de alimentos funcionales basados en aceites de oliva
La tesis, defendida el pasado viernes por Maria del Carmen Murillo Cruz, lleva por título “Obtención, caracterización y aplicaciones de nuevos alimentos funcionales basados en aceites de olive enriquecidos en nuevos compuestos bioactivos”.
Identificados los principales componentes proteicos del aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Estudio del grupo de investigación BReMAP de la de la Estación Experimental de Zaidín (EEZ-CSIC)
