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El objetivo es reducir la degradación del aceite durante el proceso de cocinado, aumentando su estabilidad y vida útil sin recurrir a antioxidantes sintéticos.Además de contribuir a la mejora de la calidad de los aceites, el proyecto promueve la revalorización de subproductos del olivar, reforzando la sostenibilidad de toda la cadena de valor agroalimentaria. OILEXTRACT se inscribe en la lógica de la bioeconomía circular, al convertir un residuo agrícola en un ingrediente funcional de alto valor añadido.Periodo de ejecución: 01/10/2023 – 30/06/2025Presupuesto: 174.029 €Financiación: Ministerio de Industria, Comercio y Turismo / Unión Europea – Next Generation EUConvocatoria: Ayudas a actuaciones de fortalecimiento industrial del sector agroalimentario dentro del PERTE Agroalimentario Con estos dos proyectos, Urzante demuestra su liderazgo en la transformación sostenible del sector oleícola.