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Estas técnicas, además de ser lentas (mínimo 45 minutos por muestra), implican un elevado impacto ambiental y un coste económico que puede superar los 150 euros por análisis.En contraste, el nuevo sensor óptico ofrece una solución portátil, económica y precisa, validada mediante el análisis de 26 muestras de AOVE de diversas variedades y orígenes, en colaboración con los laboratorios Tello del grupo Tentamus, líderes en análisis agroalimentarios en España."Esta innovación responde a una demanda histórica del sector: contar con herramientas accesibles y eficaces para medir la calidad del AOVE en tiempo real", destaca Antonio L. Medina-Castillo, investigador principal del proyecto.El equipo, compuesto también por Melany Gisell López Aveiga, M. D. Fernández-Ramos y Vanesa Martos Núñez, trabajan actualmente con la OTRI-UGR y sus socios industriales para llevar esta tecnología al mercado lo antes posible.Impulso a la transferencia tecnológicaLa patente, gestionada por la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación de la Universidad de Granada (OTRI-UGR), representa un paso clave en la valorización del conocimiento generado en el ámbito académico.