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Esta práctica tradicional no solo favorece la biodiversidad y mejora la salud del suelo, sino que también optimiza el uso de los recursos naturales del entorno, reafirmando el papel de la ganadería extensiva como modelo productivo resiliente.Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, subrayó la relevancia de este tipo de iniciativas, “La ganadería ecológica extensiva es el sistema más sostenible, basado en el uso eficiente de los recursos del territorio y en razas autóctonas como la oveja merina, perfectamente adaptada al medio.