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Esta distinción no solo reconoce el origen geográfico, sino también la calidad y singularidad de este producto, derivada de las condiciones agroclimáticas del Valle sanjuanino y del saber hacer local.Con este reconocimiento, el Aceite de Oliva Virgen Extra de San Juan se convierte en el primer aceite argentino con IG específica, posicionándose como un referente nacional en diferenciación de origen, autenticidad y valor agregado.Un paso histórico en la certificación de alimentos con identidad territorialEl avance forma parte de un proceso histórico de aceleración en la certificación de productos con calidad diferenciada en Argentina.