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Sin embargo, el mercado aún no cuenta con un sello único de "producto de cercanía", lo que limita su competitividad y reconocimiento.Calahorra resalta que para competir en este contexto, los productores locales deben apostar por la diferenciación en calidad y dirigir sus esfuerzos a nichos de mercado dispuestos a valorar y pagar un precio justo por estos productos.Sostenibilidad y soberanía alimentaria: las fortalezas de lo localMás allá del precio, el consumo de alimentos locales ofrece ventajas sociales, económicas y ambientales.