Olivar subproductores salud oleo090523
Evidencias in vivo de las propiedades promotoras de la salud de los compuestos bioactivos a partir de subproductos del olivo

Olea europaea L. es la fuente del aceite de oliva virgen (AOV). Durante su extracción se origina una gran cantidad de subproductos (orujos, aguas residuales de molienda, hojas, piedras y semillas) que presentan un problema ambiental.

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Proyecto OleaCare, aprovechamiento de compuestos de alto valor generados por la industria de transformación de la aceituna