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El expediente, registrado como 2022/JA01/OG1PS6/054, ha permitido a la cooperativa implementar soluciones tecnológicas avanzadas sin perder su arraigo local ni su esencia artesanal.Innovación tecnológica al servicio de la calidadUno de los principales avances de este proyecto es la incorporación de nuevos sistemas de análisis y control, que permiten monitorizar con mayor precisión todas las etapas del proceso de elaboración del AOVE. Esta mejora técnica tiene un impacto directo en la calidad organoléptica y estabilidad del producto final, reforzando el posicionamiento de Buensalud en el segmento de aceites premium.Además, la automatización parcial del control de procesos ha reducido la necesidad de análisis externos, lo que permite actuar con mayor rapidez ante cualquier desviación de parámetros críticos, garantizando así un estándar de calidad más exigente y constante.Sostenibilidad: eficiencia energética e hídricaEl proyecto también ha supuesto un importante avance en términos medioambientales.