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La segunda edición del Curso de Mantenimiento de Almazaras, organizado por la Asociación Olivar y Aceite Provincia de Jaén – Centro de Interpretación de Úbeda, en colaboración con Pieralisi España, se ha cerrado con una acogida excepcional, consolidándose como una referencia formativa para el sector oleícola nacional.Esta acción formativa especializada ha recorrido cuatro enclaves estratégicos de la geografía española —Mota del Cuervo, Maials, Loja y Estepa—, formando a un centenar de profesionales procedentes de 16 provincias en aspectos clave del mantenimiento preventivo, eficiencia y mejora continua en el proceso de producción del aceite de oliva virgen extra.Con un formato intensivo de 24 horas teórico-prácticas distribuidas en tres jornadas, el curso ha abordado todas las fases del proceso productivo, desde la recepción de la aceituna hasta el almacenamiento final, con especial atención a:Mantenimiento de cuadros eléctricos e instrumentación industrial.Prevención de contaminaciones por MOSH-MOAH.Análisis de datos para optimización del proceso de extracción.Mantenimiento de equipos como molinos, batidoras, decanters y centrífugas.Profesionalización y transmisión de conocimiento técnicoEl curso ha contado con un claustro de docentes altamente cualificados, compuesto por técnicos especializados de Pieralisi como Raúl Risueño y Pablo Muñoz, así como expertos de empresas colaboradoras.