El "Congreso Internacional del Olivar y el Aceite de Oliva: los territorios olivareros frente a los cambios socioeconómicos y ambientales" (CIAO2022), que se ha celebrado entre el 26 y el 28 de mayo en Jaén, ha sido el escenario de presentación para la nueva plataforma de usuarios del Grupo Operativo (GO) GLOBAL DIMENSION SENSOLIVE_OIL

El proyecto sobre globalización e internacionalización de implementación de tecnologías instrumentales complementarias al panel de test propone “mantener informado sobre la evolución y avances de este proyecto a través de esta herramienta”, explicó la gerente del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, Lola de Toro, durante su intervención en el Congreso.

Este proyecto trata de “apoyar al sector asociado a un problema real que tiene” y en el actual grupo operativo cuenta con una parte de infraestructura y acceso digital, otra de pilotaje en laboratorios oficiales y otra de ecosistemas de acompañamiento, donde se pretende crear una gran plataforma de usuarios interesados en este ámbito de trabajo, así como ofrecerles una formación específica y ayudar a implementar estas tecnologías. Está acompañado, asimismo, de una coordinación del proyecto con efecto multiplicador, con la vista puesta en llegar más allá de nuestras fronteras, y también la acción de la comunicación del proyecto.

En la actuación de dinamización del panel de usuario, “se van a recopilar e integrar en una plataforma y después se dará una formación y capacitación a partir del mes de octubre, además de asesoramiento”. Así, a través de este portal, las personas interesadas se pueden sumar a la comunidad SENSOLIVE_OIL y conocer la información de interés, según el tipo de perfil que presenta, entre los que figuran “empresa del sector con laboratorio propio, empresa del sector sin laboratorio, laboratorios públicos, laboratorios privados, investigadores, periodistas especialistas u otros”.

En este espacio, los usuarios pueden descubrir que “los aceites vírgenes de oliva son el único alimento en Europa que tiene que someterse a una cata organoléptica obligatoria para su comercialización”, aunque no está exenta de debilidades como la “dificultad de estandarización y replicabilidad condicionada, el alto coste de estas determinaciones frente a las analíticas instrumentales o los elevados tiempos requeridos para los análisis sensoriales”.