Los salones de maquinaria y equipos para bodegas y almazaras Enomaq y Oleomaq, organizadas por Feria de Zaragoza, han fallado los premios del Concurso de Novedades Técnicas en el que la institución ferial de Zaragoza reconoce los productos innovadores más importantes del sector. El comité organizador de estos certámenes ha fallado los premios destacando su aportación tecnológica, innovación y respuesta en cuanto a las demandas del mercado.

En cuanto al Concurso de “Novedades Técnicas” 2023 convocado por ENOMAQ – OLEOMAQ Y EBEER, el jurado ha otorgado la Novedad Técnica Sobresaliente a Hercoles, un novedoso sistema de refrigeración que, gracias a un diafragma bajo el que se acumula CO2 se consigue una temperatura de fermentación homogénea en todo el depósito. El sistema ha sido presentado por Talleres Mecánicos Jimeno SL, de Cariñena (Zaragoza). También ha sido premiada como Novedad Técnica Sobresaliente el sistema Olive Oil Booster, que combina diferentes tecnologías para optimizar la producción y mejorar la calidad del aceite. Esta novedad fue presentada por Alfa Laval Iberia SA, de Córdoba.

Otros diez productos han sido reconocidos por ENOMAQ – OLEOMAQ Y EBEER que destacan por su innovación en el sector. Han sido premiados:

• AMPELOS, de Della Toffola Iberica, S.A.U. (La Rioja), sistema que utiliza la inteligencia artificial y el aprendizaje automático para permitir que tres prensas trabajen de forma única.
• Autoanalizador enológico SPICA, de BioSystem SA (Barcelona), que utiliza tecnología LED con conectividad 4.0 para análisis en bodega o laboratorio de todos los parámetros de interés enológico.
• Avaferm, de HTS (Marsala, Italia), un innovador sistema automático para la gestión automática de las levaduras que permite optimizar el metabolismo de las mismas evitando ralentizaciones y/o paradas de fermentación.
• Envase con membrana, presentado por Alfonso Soro Gayán -Alma d'Barro- (Fuentes de Ebro, Zaragoza), y cuya innovación más importante consiste en una membrana microporosa que permite que el vino siga evolucionando una vez es envasado.
• Oenofoss 2, presentado por Foss Iberia SAU (Barcelona), un equipo de análisis multiparamétrico mediante tecnología FTIR para mosto, mosto en fermentación, vino y vino espumoso.
• Protolv, de Talleres Mecánicos Jimeno SL de Cariñena (Zaragoza), diseñado para la protección de caídas al interior de la tolva, tanto en el proceso de elevación como posteriormente ya elevada. Permite el tránsito de vehículos y personas sobre la misma.
• Sistema automático para poner y quitar tapones de silicona de las barricas, presentado por Equipamientos Industriales SA (Castejón, Navarra), que facilita una reducción de tiempos considerable en los tiempos de limpieza al automatizar el proceso de taponado/destaponado de las barricas.
• Sistema de monitorización de la segunda fermentación “Winegrid”, presentado por Watgrid SA (Ihavo Portugal), que permite monotorizar de forma remota y en tiempo real el segundo proceso de fermentación.
• Uvapress, presentado por GAB Sistemática Analítica SL (Moja-Olèrdola, Barcelona), una prensa de uva portátil con un innovador diseño que profesionaliza los controles de maduración justo antes de la vendimia.
• Zerob1.2 by Cleanwood, presentado por Cleanwood Technology SL (Lanciego, Álava), con tecnología aplicada a través de la máquina Zerob1.2 que permite regenerar, desinfectar y limpiar las barricas de roble mediante un tratamiento físico de indas de alta frecuencia. De esta manera, se consigue no alterar el perfil organoléptico de la madera recuperando sus compuestos aromáticos.

Además, el jurado ha otorgado el Premio Maestra de Almazara a Nuria Yáñez, de Almazaras de la Subbética (Córdoba) y el Premio Excelencia Oleomaq ha sido concedido a la Almazara Artal, de Albalate del Arzobispo (Teruel).