El Centro Ifapa de Alameda del Obispo (Córdoba) organiza el próximo 21 de octubre una Jornada de Cata de su Colección Mundial del Banco de Germoplasma de olivar, donde se conservan alrededor de 900 entradas de 25 países. Esta Jornada pretende ser un homenaje y un nuevo acercamiento al valioso legado de biodiversidad de las generaciones anteriores de agricultores. Para ello, desde Ifapa se está trabajando para la caracterización de los aceites de las variedades existentes en la colección y para la creación de un Banco de Aceites. En concreto, durante la campaña 2015/2016 se han extraído aceites de un total de 47 variedades provenientes de 13 países, algunos de los cuales se podrán conocer en esta sesión.

El olivo se caracteriza por un gran patrimonio genético, con multitud de variedades de olivo, aproximadamente más de 2000. A pesar de esta diversidad genética, en Andalucía, solo tres variedades, Picual, Hojiblanca, y en los últimos años: Arbequina, son las que dominan el panorama oleícola actual, lo que pone en riesgo la riqueza varietal de este cultivo.