Oleícola Baeza ha empezado la producción de su primer AOVE de alta gama: Campos de Biatia. Para ello ya se están obteniendo aceitunas de parcelas seleccionadas con la intención de producor 4.000 kilos.

El presidente, Román León, explica la decisión "creemos que la diferenciación es importante para que el olivar tradicional tenga futuro", y argumenta, "hemos comprobado que existe un mercado que reclama AOVE de alta gama y que lo paga conforme al esfuerzo que realizan nuestros olivareros", una apuesta que, en un año donde el rendimiento ha bajado, afirma que les servirá para "crecer y mejorar".

Oleícola Baeza espera una producción final de 1,7 millones de kilos de aceite, un descenso del 50% con respecto a la campaña anterior.