Tras 9 meses de trabajo, el proyecto AGRO-DEM concluye que la combinación de tecnologías de realidad virtual, aplicados a la maquinaria agrícola, reduce el "molestado" de la aceituna de mesa. Los investigadores han coincidido en señalar que “han resultado insuficientes para poder obtener datos comparables de varias campañas de este fruto”, según ha puntualizado García, quien ha señalado como otros inconvenientes los derivados de la crisis del Covid-19, motivo por el cual no se ha podido llevar a cabo la validación sectorial que pretendía realizar demostraciones en diferentes ferias y encuentros sectoriales, pero se ha trabajado en una amplia difusión de los resultados del proyecto”.

Mediante el uso de tecnologías de realidad virtual, el proyecto ha conseguido evitar la aparición de manchas oscuras en la parte externa del exocarpo de las aceitunas cuando éstas sufren daños durante la recolección, almacenaje post cosecha o procesado del fruto, ya sean éstos mecánicos o fisiológicos, lo que contribuye a la viabilidad del sector, lo que se conoce comúnmente como "molestado de la aceituna de mesa".

El punto de partida inicial de AGRO-DEM era, precisamente, obtener un gemelo digital en realidad virtual que permitiera combinar los resultados de las simulaciones y las interacciones entre máquinas y frutos, creando un nuevo concepto de diseño de máquinas y que ayudara a su comercialización. Además, que sirva de ayuda para implementar la digitalización en un sector que es muy tradicional y poco tecnológico pasando a entrar de lleno en la industria 4.0, ya que la globalización ha creado la necesidad de mecanizar este sector para encarar un futuro cada vez más competitivo y poder liderar los mercados internacionales.

Dicho proyecto, de innovación, ha sido impulsado y desarrollado por un consorcio formado por el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC), la AEI Inoleo, el Centro Tecnológico Metalmecánico y del Transporte (CETEMET), y la empresa Ildefonso Rosa Ramirez e Hijos S.L (JAR) y que fue aprobado en el marco de la convocatoria del año 2020 de ayudas para el apoyo a agrupaciones empresariales innovadoras con objeto de mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.