El Panel de Cata de Citoliva acaba de incorporar a Amparo Ruíz de Adana como Jefa de área. Cuenta con una dilatada experiencia que se plasma ahora en su nueva andadura profesional en Citoliva, ante la oportunidad de aportar su know-how sobre el sector y el producto y el alto grado de compromiso con la entidad, en un momento crucial para el centro tecnológico y el sector oleícola de la provincia.

Amparo Ruíz de Adana Moreno es Licenciada en Derecho por la Universidad San Pablo CEU (2002) y experta en cata de aceites de oliva vírgenes por la Universidad de Jaén (2008). Ha desarrollado su carrera profesional principalmente en el ámbito del análisis sensorial de aceite de oliva. En 2007 se incorporó a OLEOCATA XAUEN, primer laboratorio de análisis sensorial acreditado en la provincia de Jaén. En 2014 entra a formar parte del área de Sourcing en el mayor grupo envasador de aceite de oliva del mundo, SOVENA. En 2015 se incorpora al Panel de Cata, centrando su actividad en el diseño y desarrollo de perfiles sensoriales para el mercado nacional e internacional. En 2019 asumió la responsabilidad de Jefe de Panel de Cata y un año después la coordinación del departamento organoléptico del grupo.

Con la incorporación de Ruíz de Adana, y a través de la colaboración público-privada, Citoliva pretende conseguir la designación como laboratorio de control oficial para el aceite de oliva, y de esta forma dotar a la provincia de Jaén, capital mundial del aceite de oliva, de manera urgente de un laboratorio con carácter dirimente y de referencia en todas las analíticas físico-químicas y sensoriales, que garantice con todas las acreditaciones e independencia, la calidad y seguridad de los aceites de oliva; y revierta en más garantías para el consumidor.