La Universidad de Yale organiza cada año un simposio internacional sobre aceite de oliva y salud en alguna de las ciudades capitales del aceite de oliva alrededor del mundo. Este año se celebró en Delphi (Grecia), del 1 al 4 de diciembre. Tras su finalización, se desveló que la Universidad de Jaén será el centro que acogerá su celebración del 9 al 12 de diciembre de 2020.

Durante unos días, la el Campus Las Lagunillas se convertirá en un foro científico en el que se darán a conocer los últimos avances en materia de aceite de oliva y salud, se discutirán y se establecerán las mejores políticas para expandir la demanda mundial de aceite de oliva y hacer frente retos como el cambio climático, el desarrollo de la bioeconomía o la economía circular. Se dará respuesta a cómo puede el sector oleícola contribuir a un planeta más descarbonizado o a cómo se puede generar empleo y riqueza dentro del propio sector gracias a la lucha contra el cambio climático.

Hace unos días se organizó la presentación oficial del evento en el rectorado de la UJA, en la cual se destacó el compromiso de la UJA con sel sector del olivar y se agradeció a la Universidad de Yale la propuesta trasladada para organizar el evento.