Oleo Digital.- La Asociación Cordobesa de Almazaras, ACORA, presenta mañana viernes, 12 de noviembre, en el IFAPA de Cabra su programa de Cata en la Almazara. La intención del Programa de Catas en la Almazara es que el público tenga una relación directa con la almazara y que conozca y sepa que únicamente el Aceite de Oliva Virgen Extra, por su sistema mecánico de elaboración, es un autentico “zumo de aceituna” con todas sus características gastronómicas y de salud.

Dirigida por Brígida Jiménez, la cata permite al participante experimentar y juzgar por uno mismo. Los asistentes cataran tres diferentes aceites, un Aceite de Girasol, un Aceite de Oliva (mezcla de refinado y oliva virgen) y el Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado en cada almazara. El director de la cata les introducirá en el mundo de la percepción, los olores y sabores al mismo tiempo que les facilitará información histórica, físico-química, gastronómica y de salud para entender lo que es y cómo se elabora el Aceite de Oliva Virgen Extra de Córdoba.

Las catas se realizaran en distintas almazaras de la provincia de Córdoba con la colaboración de la Universidad de Córdoba y profesionales del sector y de la salud. El programa se extenderá también a realizar Catas y Presentaciones de los Aceites de la Provincia de Córdoba en actos tales como Congresos, Jornadas Profesionales y Misiones Comerciales Nacionales e Internacionales, contando con la colaboración de la Diputación y la Cámara de Comercio de Córdoba.