![[Nº 192/abril - 2023]](/images/showid2/5916187?w=106&zc=4 "[Nº 192/abril - 2023]")
Revista
Se presenta la Plataforma COI-PANEL
La plataforma de análisis sensorial utilizada por el Consejo Oleícola Internacional (COI) fue presentada por la Fundación del Olivar el pasado 11 de mayo de 2023, en el marco de la XXI edición de la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva.
Curso de “Análisis sensorial en el proceso de elaboración de los aceites de oliva” en Málaga
Se celebra del 13 al 15 de junio, y cuenta con un plazo para matricularse hasta el 9 de junio.Su objetivo es capacitar al alumnado para el uso como herramienta principal del análisis sensorial, siendo consciente de cómo afecta en la manipulación del fruto durante el proceso de tratamiento en el campo y en el proceso de elaboración en la almazara; así como la correcta divulgación en redes sociales.
El Salón Internacional SIAOVE Expoliva, un espacio para la exposición y el análisis
El Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra, SIAOVE Expoliva 2023, que tendrá lugar del 10 al 12 de mayo próximos, se define como un espacio para la exposición y análisis sensorial de aceites de suprema calidad.
Iniciada la fase de clasificación del XXI Premio Internacional Expoliva a la Calidad de los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra Expoliva 2023
La Fundación del Olivar organizó el pasado 8 de febrero en el Museo Activo del Aceite y la Sostenibilidad Terra Oleum la fase de clasificación mediante análisis sensorial del XXI Premio Internacional Expoliva a la Calidad de los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra Expoliva 2023.
El IV Foro de la Calidad de la DOP Montes de Toledo, debate el equilibrio entre “calidad y cantidad” del AOVE
Fernando Martínez ha hecho un repaso general de los sistemas de extracción, a la vez que ha expuesto qué cambios y formas de trabajo se pueden hacer desde una almazara para aumentar la calidad de un AOVE durante las etapas de producción, destacando la importancia de la formación en análisis sensorial de los maestros de almazaras y de la higiene del producto desde el principio hasta el final del proceso, como factores de influencia de la calidad.
19ª edición del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes
La Universidad de Jaén (UJA) imparte, con el apoyo del Consejo Oleícola Internacional (COI), la 19ª edición del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes, que este año cuenta con alrededor de 35 participantes procedentes de los principales países productores como Túnez, Turquía, Italia, Portugal, Grecia, Jordania, Argelia, Marruecos o Georgia.La inauguración de esta edición ha contado con las intervenciones del Vicerrector de Investigación de la Universidad de Jaén, Gustavo Reyes, la de los responsables académicos del mismo, Sebastián Sánchez Villasclaras, Marino Uceda Ojeda, Leopoldo Martínez Nieto y Alberto José Moya López, y del presidente del Consejo Oleícola Internacional, Abdellatif Ghedira, Título expertoEn la 19ª edición de este título de experto se exponen las bases teóricas del análisis sensorial y su metodología, aplicándolas a los aceites de oliva vírgenes desde un punto de vista teórico-práctico, analizando los factores, atributos positivos y negativos que definen la calidad sensorial de los aceites y su relación con los procesos de cultivo y elaboración, así como con otros parámetros físicos y químicos generales del control de calidad.El curso completo, correspondiente a las 350 horas, se va a desarrollar en 6 módulos de aproximadamente 60 horas.
Brasil da los primeros pasos para su inclusión en el COI
El Panel de Análisis Sensorial del Laboratorio Federal de Defensa Agrícola de Rio Grande do Sul (Brasil)
La importancia del análisis sensorial en el control de calidad de la almazara
Cata de aceite de oliva virgen
Assitol recuerda la importancia del análisis sensorial del aceite de oliva
Pruebas comparativas sobre el aceite de oliva virgen extra
Olivicultores brasileños se forman estos días en la Universidad de Jaén
En un curso de elaboración, análisis sensorial y aspectos saludables del AOVE
Manuel Parras defiende el análisis sensorial de los aceites de oliva
En la inauguración del I Encuentro Internacional de Expertos en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes